Die Hammerschmiede – Manufactur feinster Spirituosen – ist eine der kleinsten Manufakturen für Spirituosen in ganz Norddeutschland und im Norden ganz oben. Nämlich in Zorge im Harz. Anna Katharina Buchholz ist CEO/COO und Head of Distilling und verantwortlich für die Herstellung des einzigartigen Harzer Single Malt Whisky – seit 2005. Harzer Brauwasser, das Holz zum Anheizen aus…
Skotty ist der Metzger in Meyers Hofladen in Watenbüttel in Braunschweig. Heute hat er ein neues Rezept für Salciccia, eine italienische Bratwurst mit Fenchel und anderen Gewürzen ausprobiert. Das Schweinefleisch für die Wurst kommt vom eigenen Hof, die Mangaliza-Schweine werden in Freilandhaltung aufgezogen. Alles aus einer Hand. Das schmeckt man! Mehr zu Meyers Hofladen hier:…
Bier von Hand gebraut – so heißt es bei der National Jürgens Brauerei in Braunschweig. 2015 starteten Paul Briesemeister und Max Juraschek zusammen mit Stefan Speit mit ihrem CRABBS als Craft Beer Brauer in Braunschweig. Ein Jahr später kam Alexander Zahn als Nachfahre der alten NJB Inhaberfamilie dazu und alle zusammen belebten sie die alte…
Wolters Bier – das gönn’ ich mir! 10 Rezepte für und mit Wolters Bier aus Braunschweig. Florian Fuhrmann kocht vom deftigen Gulasch und Sauerbraten bis hin zu fein gebeiztem Lachs und Nachspeisen mit der kompletten Produktpalette des Hofbrauhaus Wolters.
Alexander Riehl hatte früh erkannt, dass die pandemiebedingte Schließung des Restaurants Zucker länger dauern könnte, als allen lieb ist und so begann er im Herbst 2020 mit der Konzeption und dem Vertrieb von Food-Boxen. Die erste Box war die legendäre Ente2go, die sich hundertfach verkaufte. Dazu kamen im Laufe des Lockdowns zahlreiche Festtags-Menüs und Limited…
Florian Fuhrmann ist Koch und als selbstständiger Unternehmer kocht er für private Anlässe jeder Größe, entwickelt Rezepte, gibt Workshops und berät Unternehmen in gastronomischen Fragen. Für seine neue Webseite entstanden folgende Bilder – lecker war’s 😉 Mehr unter https://florian-fuhrmann.de
Nach der Saison ist vor der Saison. Und Feuer wärmt vor allem in Winter vorzüglich. Philly Cheese Steak Sandwich aus Resten vom Feste – wobei die zwei australischen grain feed Entrecôtes natürlich kein Rest waren 😉 Aber Mengen von Raclette-Käse auf jeden Fall 😉
Nach fast 60 Jahren Fuckes Bäckerei im Magniviertel schloß das Ladengeschäft in der Kuhstraße in Braunschweig im April 2019. Karsten Fucke, Bäckermeister des Traditionsbetriebes in dritter Generation führt das Geschäft als Veranstaltungsbäckerei weiter. Ich habe ihn in der Backstube besucht und ihm beim Brot backen über die Schulter geschaut. Mehr zur Geschichte von Fuckes Bäckerei…
Zu Gast in der Tischlerwerkstatt von Dennis Rath und Basti Völling – kurz: wood.headz. Seit gut zwei Jahren stellen sie wunderschöne Schneidebretter aus heimischen Hölzern her und vermarkten sie unter dem Label wood.headz. Das Brett, welches ich mein eigen nenne, stammt aus einer Eichenbohle aus einer Scheune in Wendenburg. Bretter mit Geschichten. Keines wie das…
Die nächste Episode: Fotoshooting für die Audi BKK im Auftrag von Gingco. Das Thema passend zum kommenden Sommer: Gesundes BBQ mit Rezepten von Alex Fasanya. O-Ton Audi BKK: „Grillen geht fast immer und vor allem: Grillen geht auch gesund. Der flexible Freizeitklassiker begeistert neben Traditionalisten auch Vegetarier und Trendgourmets. Und dabei geht es längst nicht…
